Stoica.id – Sop Pangsit Pengantin Untuk 8 Porsi ala Catering Sehat Jakarta.

Bahan: 150 gram soun, direndam 200 gram kol, diiris halus 200 gram wortel, diiris korek api halus, direbus 100 gram buncis, diiris miring, direbus 3 batang daun bawang, diiris halus

Bahan pangsit: 1 buah paha ayam, dibuang tulangnya, dicincang halus 50 gram udang, dicincang kasar 1 sendok makan air es 25 gram tepung sagu 2 siung bawang putih, dicincang halus 1 batang daun bawang, diiris tipis 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 25 lembar kulit pangsit minyak untuk menggoreng

Bahan kulit rollade: 2 butir telur kocok lepas 1/4 sendok teh garam

Bahan isi rolade: 100 gram daging ayam giling 1 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 sendok garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh minyak wijen 1 butir telur 25 gram tepung sagu

Bahan kuah: 1/2 ekor ayam negri, dipotong 4 bagian 2.300 ml air 5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan 2 batang seledri, diikat 11/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 23/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh minyak wijen

Cara membuat: 1. Pangsit, campur ayam cincang, udang, air, tepung sagu, bawang putih, daun bawang, garam,merica bubuk, dan gula pasir. Sendokkan di atas kulit pangsit. Lipat membentuk segitiga. Rapatkan ujung ujungnya 2. Goreng di dalam minyak panas sampai matang. Sisihkan. 3. Dadar rolade, kocok rata telur dan garam. Dadar tipis di tefl on diameter 20 cm. 4. Rolade isi, aduk rata bahan isi rolade. Oleskan di atas dadar telur yang dialas plastik. Gulung, ikat dengan tali. Kukus menggunakan api sedang dalam waktu selama 30 menit hingga matang. Dinginkan.potong serong. 5. Kuah, rebus ayam sampai ayam lunak. Angkat ayam lalu suwir-suwir. Ambil kaldunya 2.000 ml. Sisihkan. 6. Tambahkan bawang putih dan seledri. Didihkan kembali. Tambahkan garam, gula, merica, dan minyak wijen. Aduk rata. 7. Tata soun, kol, wortel,buncis, ayam suwir, pangsit goreng, dan rolade. Siramkan kaldu panas. Taburkan daun bawang. Sajikan.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *